Inspeções em restaurantes de Jefferson City em julho de 2023

O código alimentar de Jefferson City exige que os estabelecimentos de alimentação sejam inspecionados pelo menos uma vez a cada seis meses.

As violações prioritárias são itens que, se não estiverem em conformidade, têm maior probabilidade de contribuir para a contaminação de alimentos, doenças ou riscos ambientais. Alguns exemplos de perigos prioritários incluem: temperaturas inadequadas de conservação dos alimentos, cozedura inadequada dos alimentos, má higiene pessoal e equipamento contaminado.

Exemplos de itens essenciais incluem: limpeza e manutenção de pisos, paredes e tetos; recipientes abertos para resíduos; lâmpadas não blindadas em áreas de preparo de alimentos; e falta de termômetros nas unidades frigoríficas para monitoramento de temperatura.

O código alimentar normalmente exige que os estabelecimentos corrijam as violações prioritárias no momento da inspeção, quando possível, ou dentro de um prazo mais longo, não superior a 10 dias acordado com a autoridade reguladora. Os estabelecimentos são obrigados a corrigir as violações principais até uma data acordada com a autoridade reguladora que não exceda 90 dias a partir do momento da inspeção.

As violações de inspeção de julho de 2023 relatadas foram:

Memorial Park Family Aquatic Center, 120 Binder Drive, duas violações principais: alimentos no freezer acima da temperatura recomendada, termômetro de alimentos impreciso.

Das Stein Haus, 1436 Southridge Drvie, uma violação de prioridade: é necessária a substituição do refrigerador. Três violações principais: nenhuma divulgação do menu para ostras cruas, o interior do forno e as fritadeiras requerem limpeza, vazamento nas pias triplas.

Sonic Drive-In, 1711 E. Elm St., uma violação central: as áreas de preparação de alimentos apresentam detritos.

Domino's Pizza, 1717 Christy Drive, uma violação central: detritos na área de preparação de alimentos.

Perkins Restaurant and Bakery, 1722 Jefferson St., duas violações principais: azulejo da parede da pia do esfregão quebrado, mesa de salada acima da temperatura recomendada.

McDonalds, 1918 Jefferson St., uma violação central: detritos no chão dos banheiros.

IHOP, 2011 Missouri Blvd., três violações principais: detritos no equipamento, detritos na prateleira de armazenamento, juntas do refrigerador em mau estado.

Pizza Underground, 202 E. Commercial Way, uma violação central: detritos na área de preparação de alimentos.

Bones Restaurant and Lounge, 210 E. Commercial Way, uma violação prioritária: facas de cozinha na gaveta continham restos de comida. Três violações principais: falta de toalhas de papel na pia, rebaixos e freezer quebrados, prateleiras da despensa e carrinhos precisam de limpeza.

Madison's Cafe, 216 Madison St., uma violação de prioridade: molho de carne aquecido abaixo da temperatura recomendada. Três violações principais: refrigeradores e gavetas de macarrão precisam de limpeza, excesso de papel no chão do porão, resíduos de comida em vários lugares.

Pappo's Pizzeria, 2300 Missouri Blvd., uma violação central: detritos em parte da área de preparação de alimentos.

Mel's Country Cafe, uma violação prioritária: omelete de carnes acima da temperatura recomendada. Uma violação fundamental: a placa da mesa de preparação e os refrigeradores de acesso precisam de limpeza.

Restaurante Steak N Shake, 2519 Missouri Blvd., uma violação de prioridade: franquear e fazer mesas acima da temperatura recomendada. Três violações principais: superfícies precisam de limpeza, pisos sem azulejos, tabela de cores de hambúrguer não funcional.

Arby's, 2815 S. Ten Mile Drive, duas violações principais: detritos no banheiro masculino, detritos na área de preparação de alimentos.

Chick Fil A, 3407 Missouri Blvd., uma violação central: não há toalhas de papel nas pias manuais.

Wendy's Old Fashion Hamburgers, 3536 Country Club Drive, uma violação de prioridade: itens aquecidos não estão na temperatura certa. Uma violação central: detritos presentes no equipamento.

HyVee Kitchen, 3721 W. Truman Blvd., três violações prioritárias: mau funcionamento da máquina de lavar louça, itens em caixa quente na temperatura errada, alimentos com data inadequada. Duas violações principais: juntas do freezer em mau estado, área de preparação de alimentos com detritos.

HyVee Deli, 3721 W. Truman Blvd., uma violação central: detritos na área de preparação de alimentos.

Cinco De Mayo, uma violação prioritária: produto alimentício na mesa de vapor não mantido na temperatura adequada. Duas violações principais: caixas de produtos alimentícios armazenadas no chão, restos de comida acumulados no ralo.